Con JOAS avete realizzato il sogno di una vita. Come è nato?
Matthias:I miei genitori, Leo e Helene, meritano un grande ringraziamento. Hanno dato a me e alla mia giovane famiglia l’opportunità, hanno creato le basi, per così dire, per realizzare il sogno di una vita. Insieme a Tina, abbiamo creato qualcosa di nostro, qualcosa che ci ispira e con cui possiamo rendere felici anche molte altre persone, i nostri ospiti. È un sogno che diventa realtà poter vivere e lavorare tra le nostre quattro mura. In quello che consideriamo il posto più bello del mondo.
Come possiamo immaginarci la gestione di una casa del genere? Come si concilia con la vita familiare?
Matthias: Il cuore, l’anima e l’energia che mettiamo nel nostro progetto di vita personale, lo JOAS, non sono sufficienti da soli. Anche una piccola casa a conduzione familiare come la nostra ha bisogno di una squadra affiatata che la sostenga. Abbiamo un piccolo e raffinato staff di 4 o 5 dipendenti che lavorano insieme in modo favoloso e siamo molto fortunati a poter contare su questi grandi collaboratori locali da molti anni.
Tina: Anche i nostri figli stanno crescendo con i numerosi ospiti. Vivono l’ospitalità in prima persona. Per loro è normale. Dal momento che viviamo in casa con la nostra famiglia, siamo al centro di tutto, invece di essere solo lì. I nostri bambini amano fare un “Ratschale” (dial. chiacchierata, breve conversazione) con i nostri ospiti.
Il turismo sostenibile è sulla bocca di tutti. In che modo contribuite a questo aspetto nello JOAS, qual è la vostra idea?
Matthias: La parola “sostenibilità” purtroppo è diventata un po’ una parola d’ordine. Tutti e tutte si vantano della cosiddetta sostenibilità dei loro progetti – purtroppo, spesso c’è tanto fumo e poco arrosto. Tuttavia, i valori che questa parola rappresenta hanno la loro ragion d’essere. Le esigenze di noi e della nostra società sono addirittura aumentate. È importante per noi continuare a essere credibili e a difendere questi valori. Per l’approvvigionamento dei nostri alimenti regionali ci affidiamo a cicli locali e a brevi distanze. Cerchiamo anche di coltivare le nostre radici: Anche questa è sostenibilità per noi.
Tina: Cerchiamo semplicemente di portare in casa nostra quanta più natura possibile. Il nostro paesaggio, la natura, è la nostra grande risorsa. L’apprezzamento del cibo, la qualità dei prodotti e, soprattutto, la regionalità sono molto importanti per noi.
Cos’altro vi distingue dagli altri?
Matthias: Penso che siamo autentici e non facciamo promesse che non riusciamo a mantenere. Spesso meno è meglio, e noi ci identifichiamo con questo approccio.
Tina: Siamo una casa molto dettagliata e individuale e, grazie alla nostra posizione e alle nostre dimensioni, siamo anche molto tranquilli. I nostri ospiti apprezzano l’informalità e la disinvoltura che permette loro di concentrarsi sull’essenziale. È una bella sensazione quando ci si sente a proprio agio in vacanza e ci si sente benvenuti.
Per cosa batte il vostro cuore?
Matthias: Prima di tutto per la nostra famiglia! E in modo da poter essere presenti per loro per molto tempo a venire.
Tina: Per me, un’alimentazione consapevole è la chiave per una vita felice, sana e piena di vitalità. Per questo motivo mi occupo molto di questo argomento e ho sviluppato una grande passione per la buona cucina regionale. La maggior parte delle erbe che usiamo proviene dal nostro giardino, dove le coltivo con devozione. E poiché anche l'occhio vuole essere coccolato, qui vivo anche la mia vena creativa, come nel design decorativo della casa, tra le altre cose.
Qual è, secondo voi, la chiave del successo del vostro JOAS?
Matthias & Tina: Vogliamo allontanarci consapevolmente dal pensiero “sempre di più e sempre più grande” e cercare di concentrarci sulle cose che sono veramente importanti per noi e realizzarle nel modo più corretto e autentico possibile.
